Dulce Cultura آستوریا به اشتراک گذاشتن فضای دوستانه


همه چیز با یک churro شروع شد. فلاشینگ در آستوریا بزرگ شد و قبل از رفتن به شرق نورث پورت با دخترانش ، “کالی پاپاس ، نانوایی آموزش دیده در خانه” ، آرزو داشت روزی یک رستوران افتتاح کند. اما فرزندان او به اندازه کافی بزرگ نبودند (او اکنون 17 ساله بود). مهمتر از همه ، دوستش خوان کورتز یکی از حرکات تازه او را به او منتقل کرد و روند برنامه ریزی را سرعت بخشید.

پاپاس آخر هفته گذشته به Gothamist گفت: “خوان برای من یک churro ایجاد کرد ، من آن را دوست دارم.” “من در این کار بسیار خوب هستم ، باید آن را در جایی بفروشم. این تازه آغاز کار است … اما من در مورد افزودن بستنی فکر می کنم و ما دوست داریم بستنی درست کنیم ، و اجازه دهید مقداری غذا به آن اضافه کنیم. … “

سپس یک اپیدمی کمی شناخته شده تصمیم او را تقویت کرد. پاپاس گفت: “من احساس می کنم همه چیزهایی که از زمان کووید اتفاق افتاده است ، زندگی کوتاه است ، مانند زمان فعلی وجود ندارد ، بیایید آن را امتحان کنیم.”

منوی Dulce Cultura مملو از انتخاب های عالی است. یک دوجین quesadillas ؛ بسیاری از تورتاها ؛ چند بوریتو ؛ چیپس ذرت banderillas (یا “سگ خیابانی مکزیکی”) ؛ تامالس شامل Birria Esquites (بسیار شبیه) و Cheesy Mexi Fries. سبک گیاهخواری با ذرت و سرخ شده گل کلم.

سیب زمینی سرخ کرده شگفت انگیز است ؛ سیب زمینی سرخ شده زیر سس پنیر پرتقالی روشن سرو می شود. پاپاس دو سس خانگی از این غذا توسط habanero برای میز من درست می کند. تهیه شده از فلفل شبح دیگر ؛ این بهشت ​​غذای سنگی تر است.

Birria Taco (دو نفر با قیمت 10 دلار) ؛ ماهی تاکو (دو عدد 10 دلار) ؛ تاکو شکم خوک (13 دلار برای هر نفر)

پیکان

تاکو مرکز اصلی هر ظرافتی در اینجا است. سه تا خوردم خیلی خوب بود. Cortez با مواد تشکیل دهنده آن سازگار نیست. شکم خوک از گروهی از چنگال های چپوتل ساخته شده است. این به عنوان یک خوک نرم و متعادل عمل می کند. تاکو ماهی پر از آب میوه های خشک شده و همراه با گوشت اضافی و سالسای آناناس انبه به خوبی بارور شده است. Beef Birria یک حیوان وحشی است. ثروتمند با نواختن چنگ و غوطه ور کردن آن در کنسوم آبدارتر می شد.

سایر گزینه های تاکو شامل پنیر و chorizo ​​است. سس ذرت و فجیتا مرغ ؛ کارن اسادا ؛ آل پاستور ؛ آووکادو و میگو ؛ شامل پنیر اوآخاکا و قارچ معمولاً همه تاکوها را می توان با حدود 9 دلار سفارش داد. اما می توانید مخلوط کنید. یا می توانید با سه نفر خوش بگذرانید.

در صورت امکان ، یک اتاق برای دسر رزرو کنید. یا دفعه بعد برای یک دسر با طیف گسترده ای از طعم های بستنی خانگی مانند Passion Fruit ، Nutella Concha ، Chocolate ، Mango و Biskoff Butter Butter برگردید. آب قندها و مواد اضافی را برای تهیه آفتابگردان اضافه کنید. چه برای ساندویچ بستنی با کنچای تازه سرو کنید. من این کار را با دارچین چورو (Pappas’s Cinnamon Churro) انجام دادم. مزه اش خوب است. همه اینها باعث پشیمانی است. مزه اش خوب است.

آره، چوب هایی که به طور مرتب می خورید ؛ نوتلا dulce de leche یا سنگریزه های میوه ای ؛ Churros های کورتز مملو از چیزهایی مانند S’mores و Almond Joy است. نمی تواند پاپاس هنوز منتظر مجوز شراب و آبجو بود ، اما در آن زمان او قهوه و چای می نوشید. برخی از Horchata مناسب برای Jarritos وجود دارد.

Dulce Cultura یک امر خانوادگی است. بعدازظهرهای شنبه ، پاپاس از پخت و پز لذت می برد. شستن ظروف؛ ما در حال توزیع حمایت دوستانه برای همه کسانی هستیم که وارد می شوند. دختر میانی او در پیشخوان کار می کند ، از غذا استفاده می کند و روی میز کار می کند. کورتز آن را دوباره در آشپزخانه پرتاب کرد.

این ساختمان که توسط پاپاس و کورتز طراحی و ساخته شده است ، اساساً مستقل است: “قبل از رفتن به محل کار ، شش ماه پس از کار ، خون ، عرق و اشک”. یا کوسن ها ، طاقچه های پنجره ، تزئینات شبح شبانه در حال زنده شدن هستند.

درون فرهنگ شیرین

پاپاس می گوید از اینکه هر روز به آستوریا باز می گردد بسیار هیجان زده است. “وقتی جایی قدم می زنید ، می دانید که احساس درستی دارید. این محله بسیار خوبی است از این رو مهربان من همه افراد جامعه خود را دوست دارم. gr8 “چند نفر برای خداحافظی با پاپاس از آنجا می گذرند؟ من فقط آنجا نشستم و غذایم را تکان دادم. می خواهم بگویم که این احساس متقابل است.

Dulce Cultura در خیابان 31-20 42-20 واقع شده است. واقع در نبش خیابان 43rtd ، 5 عصر تا 10 شب سه شنبه تا جمعه. جمعه تا یکشنبه از ساعت 10 شب تعطیل است. (914-829-8801 ؛ dulceculturany)



دیدگاهتان را بنویسید