“Personal Pan” سیب و بری کرامبل (کم کربوهیدرات و بدون گلوتن)


اپل و بری کرامبل یک نسخه کوچک از دسر میوه ای اصلی بریتانیایی است، اما بدون شکر و غلات. خودتان را با این دسر خوشمزه پذیرایی کنید – یا حتی صبحانه! با ماست ارگانیک پرچرب، کرم فریشه، خامه، کاسترد گرم یا بستنی سرو کنید. دستورالعمل هایی برای یک کرامبل سخاوتمندانه به اندازه خانواده نیز داده شده است.

چه چیزی بیشتر از این میوه با لبه مربا می خواهید؟

سیب-توت-کرامبل-کم کربوهیدرات

یک وعده غذایی کامل با کرامبل میوه همیشه مورد استقبال قرار می گیرد، اینطور نیست؟ اما در این زمان از سال تقریباً واجب است. حواس ما – و معده – به غذای گرم و آرامش بخش نیاز دارند. میدونم مال من داره

من نسخه‌هایی از این میوه‌ی کم‌نظیر را درست می‌کنم که در طول سال خرد شوند. در اعماق زمستان ممکن است خرمالو و زغال اخته فصلی یا انواع توت های یخ زده وجود داشته باشد. برای یک غذای شیرین تابستانی، هلو و زردآلو را مالش می‌دهم تا به خوبی شیرین و چسبناک باشد. هر میوه ای که اضافه کنید، نتیجه تقریباً همیشه فوق العاده است. حتی کسانی که در میان ما از دسر پرهیز می کنند، برای رد کردن یک وعده کرامبل میوه های گرم از فر مشکل خواهند داشت.

کرامبل، چیپس، سگک و پینه دوز

تکرار امروز یکی از مواردی است که می توان از آن لذت برد، چه در رژیم غذایی کم کربوهیدرات باشد و چه نه. یا اگر از یک روش غذایی کم کربوهیدرات پیروی می کنید، اما خانواده شما اینطور نیستند. تست‌کنندگان چشایی من (اندرو و مادرش، آن) به من اطمینان دادند که طعم این کرامبل سیب و توت به همان اندازه شیرینی‌های ترد استروزل در دوران کودکی‌شان است. اگرچه بدون شک همراهی من از کرم فریشه اسیدی خنک ارائه نمی شد. کاسترد بود یا اصلا هیچی. هنوز فکر می کنم اندرو کاسترد را ترجیح می دهد. شاید دفعه بعد عشقم 🙂

من در فلوریدا بزرگ شدم، بنابراین نزدیک ترین چیزی که به من می رسد یک میوه است ترد، که تقریباً یکسان است اما همیشه شامل جو و به ندرت آجیل است. و من هم باهاش ​​بزرگ شدم سگک ها، جایی که خمیر در اطراف یک میوه تازه بلند می شود. در اینجا سگک شاه توت بسیار میوه ای، کم قند و گیاهی من است. و سپس وجود دارد پینه دوزها که با هم چیز دیگری است. همانطور که از نام آن پیداست، سطح یک پینه دوز سنگفرش شده است، اما با عروسک های پف کرده یا مربع های بریده شده از خمیر شیرین غیر مخمری.

توت و سیب خرد می شوندهمه دسرهای بالا به راحتی درست می شوند. و همیشه ارزش ساختن داره اما در واقع، کرامبلی است که در صورت کوتاه بودن زمان آماده می شود. یا زمانی که نمی توانید منتظر چیزی شیرین و در عین حال سالم باشید.

یک کرامبل سنتی آرد، گاهی جو، شاید آجیل و قطعا شکر فراوان خواهد داشت. و کره. My Food To Glow Apple و Berry Crumble با استفاده از شکر قهوه ای کم کربوهیدرات (من مارک های Swerve یا Sukrin را دوست دارم) و آرد بادام کمی متفاوت است. در واقع چیزی که می بینید کمی تیره تر از چیزی است که انتظارش را دارید. این به این دلیل است که من از آرد اسپند برشته شده خانگی استفاده کردم. اما لطفا فقط از آرد بادام استفاده کنید. یا حتی بادام معمولی تر، درشت تر و آسیاب شده. تفاوت طعم هنگام استفاده از چنین مقدار کمی تقریباً نامحسوس است.

نحوه درست کردن یک میوه خرد شده – اصول اولیه

میوه خود را با کمی شکر، کمی ادویه و شاید مقداری پوست و آب پرتقال روی حرارت قرار دهید تا خرد شود. آن را داخل یک ظرف پخت بریزید. رویه را با هم مخلوط کرده و له کنید تا کره ای شکل بگیرد و به شکل “شن” در بیاید و روی تاپینگ بپاشید. کمی آن را فشار دهید. کرامبل میوه را در فر بکوبید و فقط زمانی بیرون بیاورید که رویه کاملاً طلایی شود و میوه ها در اطراف لبه ها حباب بزنند. اساساً همین است!

آنچه برای کرامبل سیب و توت نیاز دارید

انواع توت های تازه یا یخ زده (یک نوع یا مخلوط)

یک سیب

شکر قهوه ای کم کربوهیدرات (مانند Swerve یا Sukrin) یا شکر قهوه ای معمولی

پوست پرتقال و کمی آب

دارچین

پسیلیوم یا پیکان اختیاری – اگر می‌خواهید قوام «پر کردن پای» بیشتری داشته باشید

بادام آسیاب شده یا آرد بادام

گی یا کره (بلوک وگان یا قابل پخش خوب است)

گردو

دانه های کنجد

— یک لیست بسیار کوتاه برای یکی از دستور العمل های من، نه؟–

خرد شدن میوهتغییراتی که باید امتحان کنید

واقعاً فرقی نمی کند که از میوه های تازه یا یخ زده در کرامبل استفاده کنید. از هر چه ارزان و در فصل است استفاده کنید. یا سهولت و در دسترس بودن منجمد را در تمام طول سال انتخاب کنید.

آلو – من آلوها را از درختم یخ زدم و در یک کرامبل اخیر با موفقیت از آنها استفاده کردم. تازه یا منجمد خوب است، فقط کمی خرد کنید

ریواس – اگر این سبزی ترش را انتخاب می کنید – که فکر می کنید – میوه است، کمی شیرین کننده بیشتر اضافه کنید.

گلابی

زغال اخته – با سیب یا گلابی جفت شود

گیلاس – من از آلبالو یخ زده استفاده می کنم و آنها شگفت انگیز هستند.

زردآلو

هلو

با هر میوه ای، آن را با طعم های مختلف مخلوط کنید و یا آن را منحصر به فرد نگه دارید.

آیا می توانم این میوه را به صورت کرامبل در اندازه خانواده درست کنم؟

کاملا. دستورالعمل در کارت دستور غذا در زیر آمده است. البته می‌توانید هر طور که می‌خواهید مقیاس را افزایش دهید، اما من برای سهولت اندازه‌گیری‌های خاصی را ارائه کرده‌ام.

توت و سیب خرد می شوندآیا می توانم این را قبل از موعد انجام دهم؟

باز هم البته. اگر می خواهید آن را برای خوردن در آخر هفته درست کنید، آن را بدون پخت آماده کنید. می توانید همه را با هم بچینید، بسته بندی کنید و تا چهار روز در یخچال بگذارید. یا میوه های کرامبل و پخته شده را جدا نگه دارید و درست قبل از پخت جمع کنید. در واقع، دو یا سه برابر کردن کرامبل و نگهداری در فریزر برای “مواقع اضطراری کرامبل”، استراتژی است که من سال ها از آن استفاده کرده ام. من همیشه تاپینگ کرامبل در فریزر دارم. مطمئن شوید که آن را برچسب بزنید تا فکر نکنید که آنها فقط خرده نان هستند. من از روی تجربه صحبت می کنم. 🙂

برای غذا خوردن بیش از چهار روز، کاری که باید انجام دهید این است که آن را همانطور که توضیح داده شد بپزید، کاملا خنک کنید سپس آن را در یک فویل با ضخامت دو برابر بپوشانید. آن را با یک برچسب داخل فریزر قرار دهید. وقتی زمان پخت فرا رسید، می توانید آن را یک شبه در یخچال یخ زدایی کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که کاملا داغ شود، بپزید. برای پخت از حالت یخ زده، این کار را با فویل به مدت 30 دقیقه انجام دهید، سپس فویل را بردارید و آنقدر بپزید تا میوه ها حباب بزنند. برای گرم کردن یک خرده میوه منجمد به اندازه یک خانواده، 10 دقیقه اضافی به پخت زیر فویل اضافه کنید، یا تا زمانی که کاملا پخته و داغ شود. البته بستگی به عمق ظرف دارد.

و فقط می‌توان گفت که باقیمانده‌های کرامبل واقعاً خوب در مایکروویو گرم می‌شوند، اگرچه شما مقداری از بافت کرامبل را قربانی می‌کنید. اما فقط کمی.

توت و سیب خرد می شونداگر به دنبال میوه های بیشتر هستید، گرم شدن دسرها، چرا اینها را بررسی نمی کنید؟

سگک بلک بری

Plum-Berry Upside Down Cobbler – که بیشتر یک سگک است، tbh!

ریواس و میوه کرامبل

هل ریواس و سیب کرامبل

میوه برشته شده با “باقلوا” کرامبل

انجیر سوخاری بالزامیک

تارت کرامبل توت تابستانی

… و موارد دیگر در فهرست دستور العمل های سرگردان من.

سیب-توت-کرامبل-کم کربوهیدرات

سیب-توت-کرامبل-کم کربوهیدرات

“Personal Pan” سیب و بری کرامبل (کم کربوهیدرات و بدون گلوتن)

یک نسخه کوچک از دسر میوه ای اصلی بریتانیایی، اما با تعداد کربوهیدرات بسیار کمتر. دستورالعمل هایی برای کرامبل به اندازه خانواده نیز داده شده است.

  • 100
    g
    توت سیاه منجمد یا تازه
    یا آلبالو، آلو یا زغال اخته خرد شده
  • 30
    g
    سیب، خرد شده
  • 1.5
    قاشق چایخوری
    شکر قهوه ای کم کربوهیدرات
    یا یک قاشق چایخوری شکر قهوه ای
  • ½
    قاشق چایخوری
    پوست پرتقال

  • قاشق چایخوری
    دارچین آسیاب شده
  • 1
    قاشق غذاخوری
    آب پرتقال
    یا آب؛ فقط در حد نیاز

  • قاشق چایخوری
    پسیلیوم آسیاب شده
    یا arrowroot; اختیاری برای غلیظ شدن

تاپینگ کرامبل

  • 20
    g
    آرد اسپند یا بادام
    در صورت تمایل برشته شده
  • 4
    گردو نصف شده، خرد شده
  • 1
    قاشق چایخوری
    قیمه (جامد)
    کره یا روغن نارگیل (جامد)
  • 1
    قاشق غذاخوری
    شکر قهوه ای کم کربوهیدرات
    یا ¾ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
  • ¼
    قاشق چایخوری
    دارچین آسیاب شده
    اندازه گیری ناچیز
  • 1
    قاشق چایخوری
    دانه کنجد

  1. فر را با دمای فن 160 درجه سانتیگراد / 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

  2. توت ها، تکه های سیب، شکر قهوه ای کم کربوهیدرات، پوست پرتقال و دارچین را در قابلمه ای بریزید و به آرامی حرارت دهید. بپزید – به مقدار لازم آب یا آب میوه اضافه کنید – تا زمانی که سیب کمی شکسته و نرم شود. زمان و نیاز به مایع اضافی به نوع سیبی که استفاده می کنید بستگی دارد. اگر دوست دارید کمی غلیظ شود، پسیلیوم یا پیکان را اضافه کنید، اما لازم نیست. من از آنها استفاده نمی کنم.

  3. مواد کرامبل را به یک کاسه کوچک همزن اضافه کنید. از یک چنگال یا انگشتان خود استفاده کنید تا با هم مخلوط شوند و به مخلوطی با بافت شنی تبدیل شوند. باید بتوانید آن را به صورت توده های کوچک و خشک فشرده کنید. اگر نه، کمی بیشتر قیمه (نه بیشتر از نصف قاشق چایخوری) اضافه کنید.

  4. فیل میوه ای را در یک تابه یا ظرف کوچک شخصی – یا دو عدد رامکین خراش دهید. روی سطح را خرد کنید، آن را بین انگشتان خود فشار دهید تا در حین اضافه کردن آن توده هایی ایجاد شود – این تکه ها پس از پخته شدن خوشمزه ترین هستند! در وسط فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. اجازه دهید کمی خنک شود. به تنهایی یا با یک بسته بستنی، ماست یا کرم فریشه سرو کنید.

کرامبل سیب و توت به اندازه خانواده:

400-500 گرم مخلوط “میوه های جنگلی” منجمد یا تازه، آلو خرد شده یا همه یک توت

2 سیب کوچک، خرد شده

شکر قهوه ای کم کربوهیدرات 1.5 قاشق غذاخوری

پوست 1/2 پرتقال به اضافه کمی آب

1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

100 گرم آرد بادام

1 قاشق غذاخوری کنجد

12 عدد گردو خرد شده

شکر قهوه ای کم کربوهیدرات 4 قاشق غذاخوری

1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

دستورالعمل: مانند بالا عمل کنید، اما در یک تابه 10 × 7 اینچی یا در همان حدود استفاده کنید.

آیا برای رژیم غذایی نرم مناسب است؟ تمام مواد کرامبل را در غذاساز یا مینی خردکن به بافت دلخواه بریزید. و با خامه فراوان سرو کنید.

ارزش غذایی

“Personal Pan” سیب و بری کرامبل (کم کربوهیدرات و بدون گلوتن)

مقدار در هر خدمت

کالری 194
کالری از چربی 162

٪ ارزش روزانه*

چربی 18 گرم28%

چربی اشباع شده 4 گرم25%

کلسترول 13 میلی گرم4%

سدیم 1 میلی گرم0%

کربوهیدرات ها 8 گرم3%

فیبر 3 گرم13%

شکر 2 گرم2%

پروتئین 5 گرم10%

ویتامین سی 10 میلی گرم12%

کلسیم 42 میلی گرم4%

اهن 1 میلی گرم6%

* درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است.

دسته بندی ها: دسرها و غذاهای شیرین، بدون گلوتن، کم کربوهیدرات، رژیم غذایی نرمبرچسب ها: سیب، پخت، انواع توت ها، غذای بریتانیایی، دستور پخت به راحتی وگان، خرد شدن میوه


رژیم لاغری سریع