MSG و آکنه

MSG یک افزودنی غذایی است که در هنگام مصرف باعث ایجاد عوارض جانبی مانند حالت تهوع و سرگیجه می شود. به همین دلیل، عموم مردم از آن مطمئن هستند و سعی می کنند تا حد امکان از محصولات حاوی MSG اجتناب کنند. اما چیزی که احتمالاً نمی دانید این است که MSG تقریباً در هر غذای فرآوری شده، بسته بندی شده، کنسرو شده یا منجمدی که فکرش را می کنید پنهان است – فقط با نام های مخفی برچسب گذاری شده است، بنابراین ما نمی دانیم که وجود دارد! حقیقت این است که همه ما روزانه مقادیر زیادی MSG مصرف می کنیم. بنابراین واقعا MSG چقدر مضر است و آیا مصرف آن می تواند به آکنه کمک کند؟

چرا MSG به غذاها اضافه می شود؟
MSG یک ماده شیمیایی مشتق شده از جلبک دریایی است که طعم غذا را بهبود می بخشد. از آنجایی که طعم غذا را بسیار بهتر می کند (و بسیار ارزان است)، شرکت هایی مانند جنرال میلز، کمپبلز و غیره مقادیر زیادی MSG یا مونوسدیم گلوتامات را به غذاهای ما اضافه می کنند. این یک صنعت چند میلیارد دلاری ایجاد کرده است و شرکت های مواد غذایی آن را دوست دارند.
با این حال، وقتی مشخص شد که مقادیر بالای MSG در غذاهای چینی باعث درد معده، گرفتگی عضلات، استفراغ، سردرد و سرگیجه می شود، مردم از MSG می ترسند (و هنوز هم هستند). اما از ترس از دست دادن پول به دلیل اینکه غذای آنها بدون آن طعم جذابی نداشت، شرکت های مواد غذایی تصمیم گرفتند اصطلاح “MSG” را کنار بگذارند و شروع به برچسب زدن دقیقا همان ماده شیمیایی با نام دیگری کردند. این به مصرف کننده این تصور را می دهد که هیچ MSG اضافه نشده است.

در اینجا فقط چند مورد از برچسب های متعدد MSG وجود دارد که باید به آنها توجه کنید:
گلوتامات
عصاره مخمر اتولیز شده
پروتئین هیدرولیز شده
اسید سیتریک
سدیم/کلسیم کازئینات
کاراگینان
طعم طبیعی یا مصنوعی
چاشنی
ژلاتین
ابگوشت
کف
شربت ذرت
شربت ذرت با فروکتوز بالا

عوامل سلامت MSG
خوب، اکنون می دانیم که MSG به طور مخفیانه به تقریباً همه غذاهای ما اضافه می شود. اما آیا واقعاً خطری برای سلامتی وجود دارد؟ مطالعات بسیار کمی در مورد اثرات سلامتی MSG انجام شده است، عمدتاً به این دلیل که شرکت‌های ثروتمندی که از این ماده شیمیایی سود می‌برند تمام تلاش خود را برای جلوگیری از کسب دانش بیشتر در مورد این موضوع انجام می‌دهند. در واقع، لابی‌ها و نویسندگان توسط شرکت‌های مواد غذایی پول می‌گیرند تا اطلاعات مثبتی درباره MSG منتشر کنند، در حالی که دانشمندانی که تلاش می‌کنند خطرات خطرناک سلامتی را به اطلاع عموم برسانند، با شکایت‌های گسترده‌ای مواجه می‌شوند.

برخی از محققان به این نتیجه رسیده اند که MSG ممکن است مسئول تقریباً هر بیماری باشد – افسردگی، سکته مغزی، ناراحتی معده، سر “مه آلود”، میگرن، بی حسی، اختلالات پوستی، خستگی یا حتی حمله قلبی. اینها “افراط گرایان MSG” هستند – افرادی که فکر می کنند MSG یک توطئه بزرگ است.

با این حال، مطلقاً هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد مونوسدیم گلوتامات باعث هر یک از این علائم می شود. و اگر به جدول زمانی نگاه کنید، زمانی که MSG برای اولین بار در اوایل دهه 1950 به غذاهای ما اضافه شد، هیچ افزایشی در این شکایات بهداشتی در بین عموم مردم مشاهده نشد. واضح است که هیچ ارتباط آشکاری بین MSG و عوارض خطرناک سلامتی وجود ندارد.

اما آیا MSG می تواند باعث آکنه شود؟

پاسخ منفی است، احتمالاً نه. این ماده شیمیایی نمی تواند مستقیماً باعث آکنه شود، اما غذاهایی که معمولاً حاوی MSG هستند ممکن است. از آنجایی که غذاهای حاوی MSG معمولاً فرآوری شده، سرشار از قند و بدون ارزش غذایی زیادی هستند، بدن شما را مجبور می‌کنند تا برای هضم آن‌ها سخت‌تر کار کند و در عین حال هیچ ماده مغذی را ارائه نمی‌کند. این منجر به کندی سیستم گوارش و کبد می شود که در نهایت منجر به علائمی مانند آکنه می شود.

بنابراین آیا باید نگران میزان MSG مصرفی روزانه خود باشید؟ می تواند باشد. اگر می‌خواهید پوستی سالم داشته باشید، بهترین گزینه این است که سعی کنید یک رژیم غذایی سالم از غذاهای تازه را که حاوی مواد شیمیایی یا نگهدارنده‌های اضافه شده نیستند، حفظ کنید. این نوع غذا برای بدن راحت تر و برای پوست شما بهتر است.

رژیم لاغری سریع