کاری ماهی آسان [mild, kid-friendly]


شما بچه‌ها، این کاری ماهی برای روزهای WFH عالی است… می‌دانید، بچه‌ها گرسنه هستند، شما در چند ساعت گذشته با لپ‌تاپ کار کرده‌اید و قبل از شروع کنفرانس ویدیویی بعدی، چیزی سریع و آسان اما همچنین خوشمزه و مغذی می‌خواهید. مشکل حل شد!

این ماهی کاری سریع درست می شود، شما فقط به چند ماده نیاز دارید اما بسیار لذت بخش است! غذای واقعی در قرنطینه – چه پیروزی. این طعم ملایم و سبک است، بنابراین برای همه اعضای خانواده (حتی بچه های جوانی که فکر نمی کنند کاری یا ادویه جات ترشی جات دوست دارند) عالی است. به نظر من این سبکی آن را برای تمام فصول مناسب می‌کند – لزوماً فقط یک غذای زمستانی نیست زیرا سنگین نیست. و انگار به دلیل دیگری نیاز دارید، بسیار ارزان است! من در اینجا از ماهی باسا استفاده کرده ام که برای 350 گرم فیله ماهی تازه از اغذیه فروشی ها 2.50 دلار برای من هزینه دارد! چند تکه دیگر هم اضافه کنید، اما در کل این وعده غذا را خراب نمی کند. و راستش، آیا نگاه کردن به آن هم زیبا نیست؟ من عاشق تمام رنگ ها و بافت های مختلف در این هستم، با تلاش بسیار کمی. بنابراین، همین امروز این ماهی را کاری کنید!

الهام 5 عنصر جیمی برای این کاری ماهی

دستور تهیه این کاری ماهی دلپذیر بر اساس دستور العملی از کتاب آشپزی Jamie’s 5 Ingredients است که ساده ترین کتاب او لقب گرفته است و من باید موافق باشم – اگر آن را ندارید، حتماً آن را جستجو کنید. من عاشق سادگی مواد اولیه و صفحه آرایی، و تنوع غذاهایی هستم که می توانید هر کدام را تنها با پنج ماده درست کنید.

من آن را کمی تغییر دادم زیرا نتوانستم ترشی لیمویی را اینجا در استرالیا پیدا کنم (بنابراین به جای آن ترشی ریز خرد شده در آن قرار دادم)، مقدار آن را کمی تغییر دادم و مقداری سبزیجات دیگر اضافه کردم – اما این یک دستور غذای پایه فوق العاده است. که می‌توانید روی آن بسازید، و بسته به سبزیجاتی که ممکن است داشته باشید یا ترجیحات شخصی‌تان، به روشی که فقط مال شما است، اضافه کنید یا آن را تغییر دهید.

کاری ماهی مناسب برای کودکان

دوقلوهای من در ژوئیه 7 ساله شدند، اما آنها همچنان به خوردن هر چیزی که حتی از راه دور ممکن است تند به نظر برسد، مخالفت می کنند. اگر فرزند شما هم همینطور است، پس نترسید، این کاری ماهی بسیار ملایم است و نباید حساسیت های کوچولو را آزار دهد (و چه کسی می داند، ممکن است سفری را برای ساختن کام او به سمت غذای تندتر آغاز کند – به هر حال امیدواریم اینجا باشد. ).

برای رسیدن به این هدف، در این دستور غذا از خمیر کاری کورما خریداری شده در فروشگاه و مقدار بسیار کمی استفاده می شود که از نظر سطح تندی ملایم است و به اندازه برخی دیگر از طعم های کاری قابل اعتراض به نظر نمی رسد. این به خوبی توسط شیر نارگیل رقیق می شود که به آن بو و طعم دلپذیری از نوع کارائیب می دهد.

از چه ماهی در کاری ماهی خود استفاده کنید؟

من از ماهی باسا در این دستور غذا استفاده کرده‌ام، زیرا یافتن آن آسان، ارزان و خوشمزه است، اما می‌توانید از هر ماهی سفید ملایمی که ممکن است در خانه داشته باشید یا در مغازه‌ها پیدا کنید، استفاده کنید. Barramundi، Snapper، Flathead، Ling، Trevalla چشم آبی، قزل آلای مرجانی، mahi mahi یا roughy همگی باید کار کنند. حتی می‌توانید ماهی سالمون یا ماهی تن را امتحان کنید، اگرچه ممکن است طعم آن‌ها کمی قوی‌تر (و همچنین گران‌تر) باشند و مشخصات طعم را کمی تغییر دهند.

اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد basa هستید، من قبلاً در مورد آن در اینجا پست کرده ام.

دستور آشپزی

کاری ماهی آسان [mild, kid-friendly]

نویسنده کاترینا | یک بار غذاخوری
  • 350 g فیله باسا (یا سایر ماهی های سفید با طعم ملایم)، بدون پوست و استخوان (در صورت نیاز)
  • 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 250 g گوجه گیلاسی، نصف یا چهار قسمت شده، بسته به اندازه (شما می خواهید تکه های لقمه ای داشته باشید)
  • 1 دسته پیاز ریز خرد شده (فقط قسمت های سفید)
  • 1 بزرگ تعداد انگشت شماری نخود برفی، انتهای آن بریده و برش خورده است
  • 1 سایز متوسط ترشی، ریز خرد شده
  • 1 انباشته قاشق غذاخوری خمیر کاری کورما
  • 400 میلی لیتر شیر نارگیل
  • یک تابه بزرگ را با روغن زیتون روی حرارت زیاد گرم کنید.

  • پیاز بهاره، گوجه گیلاسی و نخود برفی را در آن بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با حرارت متوسط ​​رو به بالا تفت دهید. سعی کنید مواد را بیش از یک بار هم نزنید تا گوجه ها به جای خورش تاول بزنند.

  • در این فاصله فیله های ماهی را به اندازه لقمه خرد کرده و ترشی را خرد کنید.

  • خیارشور، شیر نارگیل و خمیر کاری را داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا کرم نارگیل روی قوطی حل شود.

  • سپس ماهی را اضافه کنید و آن را به آرامی هم بزنید (نمی خواهید تکه های آن خرد شود).

  • حرارت را زیاد کنید و تمام تابه را به جوش بیاورید، سپس حدود 6 دقیقه بدون درب روی حرارت متوسط ​​تا زیاد بپزید. هنگام هم زدن، به یاد داشته باشید که ملایم باشید تا ماهی را خرد نکنید.

  • در صورت تمایل می توانید با نمک و فلفل مزه دار کنید (من نکردم) سپس از روی حرارت بردارید و وقتی کمی خنک شد سرو کنید (و زبون های کوچک نسوزد).

  • ما این کاری ماهی فوق‌العاده را به سادگی با مقداری برنج بخارپز و کینوآ سرو کرده‌ایم، اما پوره سیب‌زمینی، سبزیجات یا حتی یک تکه بزرگ خمیر مایه به خوبی با این کار سازگار است.

  • اگر هنوز این کار را می کنید، از WFH لذت ببرید و خوشحال باشید!

بسته به اشتهای شما و چیزی که با این کاری می خورید، این دستور حدود 4 تا 6 وعده دارد.
تا 4 یا 5 روز در یخچال نگهداری می شود اما بهتر است در اسرع وقت مصرف شود.

شما این دستور العمل لذت بخش را در Once a Foodie – Onceafoodie.com پیدا کرده اید. دیدنت لذت بخش بود لطفا دوباره تشریف بیاورید

(ج) 2021 – حق تکثیر Once a Foodie. تمامی حقوق محفوظ است.

یادداشت های دستور غذا

بسته به اشتهای شما و چیزی که با این کاری می خورید، این دستور حدود 4 تا 6 وعده دارد.

تا 4 یا 5 روز در یخچال نگهداری می شود اما بهتر است در اسرع وقت مصرف شود.

برخی از ایده ها برای طرفین عبارتند از: برنج بخارپز یا کینوآ، پوره سیب زمینی، چیپس سیب زمینی شیرین، سبزیجات – بخارپز یا سالاد، یا تکه ای خمیر مایه.