خرمالو و کرفس تراشیده شده با پارمیجانو رجیانو


این پست حمایت شده است.

خرمالو و کرفس تراشیده شده با Parmigiano Reggiano یک سالاد ساده اما غیرممکن دوست داشتنی و با ظاهری جشن برای خوردن در طول زمستان است. بله، سالاد در زمستان! شیرین، تند و با کیسه های اومامی، به راحتی با سایر میوه ها و سبزیجات سازگار است. کلید پنیر است!

سالاد تراشیده شده خرمالو و کرفس با پارمزانآخرین دستور پخت من برای شما یک چغندر خامه ای و رویایی و گراتن پورسینی بود. این غذای جانبی خامه ای و سس سبزیجات پارمیجانو رژیانو با تمام وعده های غذایی زمستانی شما می آید. همانطور که در خانه در کنار یک خورش و با آجیل برشته شده (یا بوقلمون براق و براق) است، این دستور غذای آسان بسیار خوب است. اگر درست کردی به من خبر بده!

اما زیباست که اینطور نیست با این حال، این من را ناراحت نمی کند. و من شک دارم که شما را اذیت کند. وقتی صحبت از غذاهای خانگی به میان می آید، قطعا ظاهر همه چیز نیست. من باید بدانم!

اما گاهی اوقات زیبا همان چیزی است که شما می خواهید. برای چشم جذاب است و شما را دعوت می کند تا چنگال خود را بردارید، این جایگزین جدید من برای منوهای هوای سرد شما – و فراتر از آن است. آیا با نگاه کردن به آن احساس سلامتی و سرزندگی بیشتری نمی کنید؟ چه کسی می دانست که غذای زمستانی می تواند اینقدر رنگارنگ و آسان باشد؟

سالاد تراشیده شده کرفس و خرمالو با پارمزانبرای درست کردن خرمالو و کرفس تراشیده شده با پارمیجانو رجیانو به چه چیزهایی نیاز دارم؟

کرفس کوچک (شاید به همه آن نیاز نداشته باشید)

لیمو

میوه خرمالو/شارون – به دلیل اندازه سنگین و با رنگ نارنجی پر جنب و جوش

بهترین روغن زیتون فرابکر – چیزی که دوست دارید به جای پخت و پز از آن برای نم نم استفاده کنید

آجیل کاج – یا از بادام/فندق برشته شده پوسته شده استفاده کنیدمواد لازم برای سالاد خرمالو و کرفس با پارمزان

زغال اخته تازه – اختیاری. یا در دستور العمل اخیر تارتار کرفس و سیب از آرل های انار استفاده کنید

موشک / آرگولا

عسل – یا جایگزین شیرین دیگری برای نم نم باران با دست

Parmigiano Reggiano – لطفا چیز واقعی را دریافت کنید!

سه نکته برای یک نتیجه عالی

اول از همه، برش. اگرچه برای خرمالو بسیار مهم نیست، اما برای کرفس بسیار مهم است. کرفس را با برش دادن ته صافی آماده کنید تا آن را روی تخته برش خود ثابت کنید. سپس با برش، پوست زبر را برش دهید تا کمی خامه و رنگ پریده ظاهر شود. سپس کل کرفس را به نصف یا ربع برش دهید (بستگی به اندازه برش هایی که می خواهید دارد).

حالا می توانید از یک کاتر ماندولین یا یک چاقوی تیز سنگین (همان کاری که برای تهیه کرفس استفاده کردید) استفاده کنید تا با دقت و به آرامی برش هایی تقریباً نازک به اندازه کاغذ ایجاد کنید. برش ها را داخل آب لیمو بریزید تا رنگ آن ها تغییر نکند و همچنین نرم شوند.کرفس خلال شده در آب لیمو

نکته دوم من در مورد ارائه است. برای این خرمالو و کرفس تراشیده شده با پارمیجیانو رجیانو از یک بشقاب یا بشقاب صاف فقط با ملایم ترین لبه های برجسته استفاده کنید. باید صاف باشد تا برش ها بتوانند صاف و بدون شلوغی روی هم قرار بگیرند. و با لبه های کمی برای حفظ عناصر مایع موجود و فورا مرینیت برش های کرفس و خرمالو.

آخرین نکته پنیر است. مطمئناً می توانید این سالاد را بدون آن درست کنید. اما صادقانه بگویم، این کاملاً همه طعم ها را به روشی تقریباً جادویی با هم ترکیب می کند، بنابراین اگر می توانید از آن استفاده کنید.

و بهترین و بهترین پنیر برای استفاده – و جایی که از آن الهام گرفتم – این است پنیر پارمسان. من در آخرین پست خود نوشتم که چگونه می توانم با استفاده شگفت انگیز از این پنیر ایتالیایی نمادین به سراغ شما بیایم. خوب، شما بروید.

کرفس و خرمالو تراشیده شده با پارمزانببینید Parmigiano Reggiano چقدر سازگار است؟

با آن بپزید، بپاشید، آن را نیش بزنید، پوسته پوسته کنید، با آن بپزید!

Parmigiano Reggiano در اینجا یک تزیین نیست، چیزی که فقط برای ایجاد تضاد رنگی کم رنگ و کمی نمک وجود دارد. این در واقع کلید کل ظرف است: مرزه، طعم اومامی; بافت به آرامی در حال فرو ریختن؛ طعم باور نکردنی راستش را بخواهید، بدون پارم، این غذای کرفس و خرمالوی تراشیده شده کمی صاف است. مطمئناً نیاز به مقدار معقول نمک دریایی پوسته‌دار با کیفیت دارد تا به تعادل بین طعم‌های ساده نزدیک شود.

Parmigiano Reggiano را نگه دارید. چلپ چلوپ کردن. کمی با این پنیر همه کاره و غنی از شمال ایتالیایی سخت می شود.

نوع حرفه ای: مقداری از پارمیجانو رجیانو را برای خوردن نگه دارید. 🙂

کرفس رنده شده

چرا به جای اصلاح رنده نمی شود؟

آیا باید کرفس را اصلاح کنم؟ این خیلی سخت به نظر می رسد.

جواب منفی. اگر از ماندولین (من) عصبی هستید، یا اعتماد به نفس یا چاقوی مناسب برای آماده سازی طبق توصیه را ندارید، نگران نباشید. فقط رنده جعبه خود را بیرون بیاورید و از طرفی که بزرگترین سوراخ ها را دارد برای رنده کردن کرفس استفاده کنید. یا در صورت وجود از سمت “تراشی” استفاده کنید. سپس همه را به یک کاسه اضافه کنید و بلافاصله بیشتر لیمو را فشار دهید و کرفس رنده شده را دور آن بریزید. در نهایت، می‌خواهید خرمالو را ریز یا ریز خرد کنید و بقیه تکه‌های آن را اضافه کنید و در صورت تمایل مقداری را برای تزیین ذخیره کنید. خودشه!

برخی از شما ممکن است یک غذاساز داشته باشید که بشقاب برش ریز داشته باشد. اگر چنین است، آن را به جای دستکاری امتحان کنید.

کرفس و خرمالو تراشیده شده با پارمزانآیا می توانم خرمالو و کرفس تراشیده شده را با Parmigiano Reggiano زودتر تهیه کنم؟

تازه برای این دستور غذا بهتر است، بنابراین برای این دستور غذا یک شبه در یخچال ننشینید. اما اگر می خواهید این کار را درست کنید و کمی جلوتر بروید، کرفس خود را ریش ریش کنید و تا 4 ساعت قبل در آب لیمو قرار دهید و آن را در یخچال یا یک اتاق گرم نشده بگذارید. پس این مزخرف ترین کاری است که انجام شده است. با این حال من خرمالو را از قبل قاچ نمی کنم. فقط خیس می شود

مطمئناً می‌توانید همه چیز را روی بشقاب یا بشقاب‌های خود بچینید (هر طور که می‌خواهید/نیاز به ارائه آن دارید) تا یک ساعت قبل از غذا خوردن، درست قبل از سرو، برگ‌های موشک را اضافه کنید.

آیا می توانم از سبزیجات و میوه های دیگر استفاده کنم؟

البته! این ایده زمستانی از خرمالو و کرفس تراشیده شده با پارمیجانو رجیانو بر اساس کارپاچیو، گرده رازیانه و آجیل کاج تابستانی من است. در صورت تمایل از کدو سبز یا کدو سبز نرم استفاده کنید. کسانی از شما در آمریکای شمالی و جنوبی (به هر حال، سلام!) ممکن است بخواهید از جیکاما استفاده کنید اگر سلریاک از شما دوری می کند.

سایر میوه ها برای استفاده انار، زغال اخته بیشتر، شاه توت (شاید نصف شده)، کامکوات، کلمانتین، لیچی یا فیسالیس (با پوسته های کوچک فانوس کاغذی شان به سمت عقب پیچ خورده و جدا نشده اند).

{درباره کرفس و چرایی استفاده از آن در اینجا بیشتر بیاموزید.}

این دستور غذای ساده و خام را در جیب پشتی خود نگه دارید تا زمانی که غذای شما می تواند رنگ، طعم و بافت تازه ای داشته باشد. چون این بچه همه اینها را دارد. از این غذای زمستانی لذت ببرید و از تعطیلات جشن خود لذت ببرید. امیدوارم پر از غذای خوب، اوقات شاد و عشق xx باشد

کرفس و خرمالو تراشیده شده با پارمزان

خرمالو و کرفس تراشیده شده با پارمزان

خرمالو و کرفس تراشیده شده با پارمیجانو رجیانو

یک سالاد زمستانی زیبا از لایه‌های نازک برش‌شده خرمالو فصلی و کرفس که با روغن زیتون، عسل و دوش آجیل کاج برشته شده و پارمزان آغشته شده است. آسان و سازگار.

  • 100
    g
    کرفس
    تنها بخشی از یک کرفس کوچک
  • 1
    لیمو
  • 1/2
    خرمالو / میوه شارون
  • 1
    قاشق غذاخوری
    روغن زیتون اضافی
  • 1
    قاشق غذاخوری
    آجیل کاج
    تست شده
  • 20
    g
    کران بری
    کف دست یا هر چقدر که دوست دارید
  • 10
    g
    موشک / آرگولا
    یک مشت؛ یا هر چقدر که دوست دارید
  • 2
    قاشق چایخوری
    عسل
    بهترین کیفیت
  • 20
    g
    پنیر پارمسان
    پوسته پوسته شده یا به تکه های کوچک
  • نمک پولکی و فلفل سیاه
    به دلخواه

  1. نیمی از لیمو را در یک کاسه کوچک آب فشار دهید.

  2. کرفس را با برش دادن ته صافی آماده کنید تا آن را روی تخته برش خود ثابت کنید. سپس با برش، پوست زبر را برش دهید تا کمی خامه و رنگ پریده ظاهر شود. سپس کل کرفس را به نصف یا ربع برش دهید (بستگی به اندازه برش هایی که می خواهید دارد).

    حالا می توانید از یک کاتر ماندولین یا یک چاقوی تیز سنگین (همان کاری که برای تهیه کرفس استفاده کردید) استفاده کنید تا با دقت و به آرامی برش هایی تقریباً نازک به اندازه کاغذ ایجاد کنید. برش ها را داخل آب لیمو بریزید تا رنگ آن ها تغییر نکند و همچنین کمی نرم شوند.

  3. خرمالو را چهار قسمت کرده و خرمالو را خیلی نازک برش بزنید. کرن بری ها را به نصف یا یک سوم برش دهید.

  4. ظرف یا دو بشقاب خود را بردارید و شروع به لایه برداری کرفس و خرمالو کنید. در حین حرکت، برش های کرفس را تکان دهید و به یک دستمال کاغذی ضربه بزنید تا از رطوبت اضافی خلاص شوید. الگویی بسازید که شما را خشنود کند – تصادفی برای من کار می کند.

  5. هنگامی که برش های خرمالو و کرفس را گذاشتید، روی زغال اخته نقطه بگذارید و روی آب لیمو باقی مانده و همچنین روغن بپاشید. روی برگ های موشک، آجیل کاج و در نهایت تکه های تراشیده شده پارمیجانو رجیانو بپاشید. در صورت تمایل نمک و فلفل اضافه کنید. این می تواند تا 1 ساعت قبل از سرو بماند و موشک را درست قبل از سرو اضافه کنید.

ارائه جایگزین – رنده شده! اگر از ماندولین (من) عصبی هستید، یا اعتماد به نفس یا چاقوی مناسب برای آماده سازی طبق توصیه را ندارید، نگران نباشید. فقط رنده جعبه خود را بیرون بیاورید و از طرفی که بزرگترین سوراخ ها را دارد برای رنده کردن کرفس استفاده کنید. سپس همه را به یک کاسه اضافه کنید و بلافاصله بیشتر لیمو را فشار دهید و کرفس رنده شده را دور آن بریزید. در نهایت، می‌خواهید خرمالو را ریز یا ریز خرد کنید و بقیه تکه‌های آن را اضافه کنید و در صورت تمایل مقداری را برای تزیین ذخیره کنید. خودشه!

تغییرات: اگر کرفس گریزان است، جیکاما یا کدو سبز را امتحان کنید. میوه های دیگری که می توان از آنها استفاده کرد عبارتند از انار، زغال اخته بیشتر، توت سیاه (شاید نصف شده)، کامکوات، کلمانتین، لیچی یا فیسالیس (با پوسته های کوچک فانوس کاغذی آنها به عقب پیچ خورده، جدا نشده اند). و اگر آجیل کاج ندارید، سایر آجیل ها را امتحان کنید. فندق خرد شده برشته شده یا بادام پوستی برشته شده عالی خواهد بود.

ارزش غذایی

خرمالو و کرفس تراشیده شده با پارمیجانو رجیانو

مقدار در هر خدمت

کالری 221
کالری از چربی 126

٪ ارزش روزانه*

چربی 14 گرم22%

چربی اشباع 3 گرم19%

کلسترول 7 میلی گرم2%

سدیم 238 میلی گرم10%

پتاسیم 403 میلی گرم12%

کربوهیدرات ها 25 گرم8%

فیبر 3 گرم13%

شکر 4 گرم4%

پروتئین 6 گرم12%

ویتامین A 197IU4%

ویتامین سی 62 میلی گرم75%

کلسیم 173 میلی گرم17%

اهن 2 میلی گرم11%

* درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است.

دسته: سالاد, مخلفات, دسته بندی نشدهبرچسب ها: کرفس، دستور آسان، پارمزان، خرمالو، سالاد تراشیده، غذای زمستانی


رژیم لاغری سریع