تفاوت جوش شیرین و بیکینگ پودر


تفاوت جوش شیرین و بیکینگ پودر

جوش شیرین و جوش شیرین از جمله موادی هستند که در پخت استفاده می شوند. آنها با تولید دی اکسید کربن قبل از فرآیند پخت ، حجم محصول نهایی را افزایش می دهند. دکتر تغذیه اصفهان در این مقاله از سایت رضا اطمینانانی ، قصد داریم تفاوت های جوش شیرین و بیکینگ پودر را بررسی کنیم.

جوش شیرین زمانی بیکربنات سدیم خالص است که رطوبت و اسید را در غذا مخلوط کند. در دمای کوره دی اکسید کربن تولید می کند. این واکنش به محض ترکیب شدن ترکیبات شروع می شود. بنابراین در این مرحله باید سریع عمل کنید. مواد را سریع آماده کرده و در فر بگذارید. در غیر این صورت ، گاز حاصله از بافت ها خارج شده و حجم محصول نهایی کاهش می یابد.

بیکینگ پودر یک ترکیب پیچیده تر است که حاوی جوش شیرین اسیدی مانند اسید تارتاریک و نشاسته است. وقتی از بیکینگ پودر استفاده می شود ، مواد در دمای اتاق مخلوط شده و مقداری دی اکسید کربن از خود ساطع می کنند ، اما بیشتر آنها هنگام پخت و پز تولید می شوند. کدام یک از دو ماده مورد استفاده در یک ورقه پخت بستگی به سایر مواد موجود در دستور غذا دارد؟


مطالب توصیه شده:

چه گوشت بخورید و چه نخورید


جوش شیرین یک ترکیب قلیایی است که برخلاف ترکیبات اسیدی مانند نوشابه و ماست ، طعم جوش شیرین را خوب می کند. بنابراین ، هیچ تاثیری روی طعم و مزه ندارد. نمی تواند

دستورالعمل استفاده از بیکینگ پودر شامل سایر مواد بی مزه مانند شیر است. آره، به جای جوش شیرین می توان از جوش شیرین استفاده کرد. اما برای مثال ، دستور پخت جوش شیرین را نمی توان با جوش شیرین استفاده کرد. از آنجا که جوش شیرین اسیدی نیست ، می توانید کیک را به خامه ترش اضافه کنید تا حجم آن افزایش یابد. به جای بیکینگ پودر از جوش شیرین استفاده می شود.


دکتر رضا اطمینانانی با ارائه تغذیه و تغذیه و تکنیک های اساسی می تواند نقش مهمی در دستیابی به سلامت جسمی و روحی ایفا کند.

برای مشاهده صفحه اینستاگرام دکتر رضا اطمینانانی ، متخصص تغذیه و تغذیه اصفهان کلیک کنید.


دکتر رضا اطمینانانی

متخصص تغذیه اصفهان


مطالب توصیه شده:

با رژیم غذایی بوی بد را از بین ببرید

کاهش وزن نامناسب و پوکی استخوان

چربی شکم را با پنج ماده مغذی کاهش دهید

خمیر ترش یا جوش شیرین




دیدگاهتان را بنویسید